Premieres agneaux

Tomme de brebis

Notre tomme de brebis

Voila, on arrive presque a la fin de nos stocks de tomme. Ils nous restent que 60 tommes. L'année derniere on avait beaucoup plus a la meme epoque. On a bien vendu. 

Wild fermentation

Krauts and Kimchi
at Two chicks farm

My new year's resolution is to explore fermented food. I recently started experiementing with Kimchi. I got two books about fermentation for christmas. And here in North Carolina fermentation seems to be en vogue. We visited the work shop of Two Chicks farm, who grow veg and produce fermented and pickled food. One of them has just done a workshop with Sandor Katz, the author of The Art of Fermentation.

The same day we visited friends , who just happend to have a larder full of home made mead, Kimchi in the fridge and all books by Sandor Katz in the kitchen.

Visite a l'eco village Earth haven

 Pendant notre visite en Caroline du Nord on a visite l'eco village Earth haven, qui exist depuis les annees 90 dans les Appalaches. Il y a 60 adultes qui vivent dans un vallee au millieu de la foret. On a recontre notre guide dans un des premieres batiment construit, la Council hall au centre du village. C'est un maison de paille ronde.

Le village consiste de plusieurs quartiers. je etais echante par la diversite. Il y a des maison des tous les tailles et tous les formes, des maisons individuelles et d'habitat groupe, plutot construit en autoconstruction et beaucoup des maisons de paille et beaucoup de bioclimatique.
Il y a aussi un earth ship et un "hobbit house".

Council hall

Earth haven est si on veut 'off the grid'. Electricite est par photovaltique ou par energie hydrolique. Les inhabitantes recoltent l'eau de pluie est utilisent l'eau de source.Il y a des gens qui n'ont pas d'electricite.

Il y a une grande diversite de modes de vie, qui devient apparant aussi dans diversite d'habitat. Certain vivent dans des cabanes, avec ou sont photovoltaique et l'eau courante, qui utilisens les 'bains public' et mangent dans des cuisines collectives.



Il y a  plusieurs immeubles qui contiennent soi des chambres (avec cuisine et salle de bains partage) ou des apartement.
Il y a plusieurs styles de cuisine collective; plutot grand et un peu anarchiste ou plus petit et plus organise.
Il y a aussi des maisons individuelles qui ont tous les comfort d'une maison moderne americaine.
On etais tres impressione par les deux batiments tres recent qui logent 8-12 personnes en plusieurs appartement.

Earth haven a une economie individuel. Chaque membre est responsable pour son revenu. Les membres payent une somme (entre 10000 pour une personne) ou moment ou il rentrent dans la communite et une taxe ou loyer annuel plus des loyer pour  certaines structures collectives (bains publiques, cuisine collective). Ces structure sont finances par les utilisateur et ne pas par tous les inhabitants.
La somme d'entree donne droit a une site pour construire sa maison.

Il y a plusieurs entreprises et mini entreprises, par exemple quelques petits fermes, une pépinière et  un entreprise de construction ecologique.

cuisine d'ete

Earth haven est autogere. Il y a un village council au plenaire qui prend lieu deux fois par mois. Tous le monde est invite de participer, mais il qu'une minorite qui viens regularement. Il y a aussi beaucoup des commités pour des sujets specifiques.
Certains decisions sont prix on dans les quartiers.








Vu avec des yeux d'un europeen on peut apercevoir Earth haven comme une endroit tres individualiste pour une communaute. Chaqu'un inhabitant est responsable pour sa vi. Typiquement americaine?
 La mission de Earth haven est de "créer un village qui est un laboratoire vivant et banque de semences d'éducation pour un avenir humain durable."Apres tous que j'ai vu, j'ai impression qu'ils reusissent tres bien d'etre une laboratoire.