jeudi 14 novembre 2013

Pak choi


Un autre chou chinoise est pak-choï ou bok choy. Pak choi veut dire legume blanc.
Ce chou long aux bases blanches et aux feuilles vertes qui ressemble un peu à des bettes est originaire d'Asie et il se prête donc très bien à des préparations au wok ou en sauteuse .Il possède une saveur douce et s'accommode très bien avec du gingembre. Si l'on décide de le préparer ainsi, il faut penser à d'abord saisir les tiges blanches qui sont plus longues à cuire. On peut aussi utiliser ses feuilles crues en salade.